Doğru çilek nasıl seçilir ve nasıl saklanır?

Kırmızı ve kokulu her çilek, beklediğiniz o tatlı ve sulu aromayı sunmayabilir. Çilek dalından koparıldıktan sonra olgunlaşmaya devam etmediği için, tam zamanında toplanmış doğru ürünü seçmek büyük önem taşır. Sadece rengine aldanıp tatsız meyveler satın almamak için alışveriş sırasında birkaç saniyenizi ayırarak uygulayabileceğiniz çok kolay bir yöntem var. İşte en lezzetli çilekleri anında ayırt etmenizi sağlayacak o pratik test

Çilek satın alırken uygulamanız gereken en önemli test, yaprakların hemen altındaki renk dağılımını incelemektir. En üst kısımdaki yeşil tacın altı beyaza veya sarıya çalıyorsa, o çilek erken toplanmıştır; büyük ihtimalle ekşi ve sert çıkacaktır. Gerçekten tatlı ve sulu bir çilek ise, yaprakların tam altından başlayıp ucuna kadar kesintisiz, canlı ve koyu kırmızı bir renge sahip olmalıdır. Alışveriş yaparken kutudaki meyvelerin dip kısmında bu renk bütünlüğünü aramak, tatsız çilekleri doğrudan elemenizi sağlar.

Alışverişte gözünüz kadar burnunuzu da devreye sokmalısınız. Kaliteli bir çileğin üzerindeki yapraklar canlı, parlak yeşil ve taze olmalıdır; kurumuş veya kararmış yapraklar meyvenin günlerdir beklediğini gösterir. Ayrıca çileği kokladığınızda dışarıya buram buram o tatlı, karakteristik çilek aromasını yayması gerekir. Eğer kokladığınızda hiçbir koku alamıyorsanız, o meyveler büyük ihtimalle tatsız çıkacaktır.

Doğru çilekleri seçtikten sonra onları taze tutmanın sırrı, nemle olan mücadeleden geçer. Çileklerin en büyük düşmanı nem olduğu için, tüketmeyeceğiniz meyveleri kesinlikle yıkamadan buzdolabına kaldırmalısınız. Saklama sırasında hava sirkülasyonu sağlayan delikli kapları tercih edebilir ya da yayvan bir tabağın tabanına kağıt havlu serebilirsiniz. Kağıt havlu, ortamdaki fazla nemi emerek çileklerin ezilmesini ve küflenmesini önler, böylece ömürlerini ciddi şekilde uzatır.

Çilekleri yemeden hemen önce temizlemek, dokusunu ve lezzetini korumak için şarttır. Sadece tüketeceğiniz miktar kadarını ayırıp, saplarını koparmadan süzgeçte soğuk su altında 15 saniye kadar nazikçe yıkayın. Sapları önceden koparmamak, meyvenin içine su kaçıp tadının bozulmasını engeller. Yıkama sonrası çilekleri kağıt havluyla hafifçe kurulayın ve ardından yeşil sap kısımlarını bıçakla dairesel şekilde keserek servis edin.